Cinnamon rolls(paezinhos de canela)
Ingredientes: 2 1/2 xic de farinha de trigo
7 g de fermento seco p pão
1/2 xic de leite
25g de açucar
40g de manteiga ou margarina
1 pitada de sal
1 ovo medio
Recheio
1 col(sopa) de manteiga amolecida
1 col (cha) de canela em po
2 col (sopa) de açucar mascavo
Cobertura
1/2 xic de açucar confeiteiro
agua ou leite para dar ponto de calda
umas gotas de baunilha,opcional(eu não usei)
Preparo:
-coloque uma xic de farinha de trigo com o fermento numa vasilha grande.Reserve.
-numa panelinha,coloque o leite,o açucar,a manteiga e o sal.Leve ao fogo baixo ate a manteiga derreter.Deixe amornar.
-Despeje a mistura liquida na vasilha com a farinha e o fermento,misture bem.Acrescente mais uma xic de farinha,mexa com cuidado ate a farinha se incorporar na massa.Despeje numa superficie levemente enfarinhada e comece a sovar ate q fique uma massa elastica e macia(uns 10 minutos).Junte mais farinha se necessario,mas cuidado para não deixar a massa dura.Faça uma bola com a massa,volte a vasilha levemente untada com manteiga e cubra com filme plastico.Deixe fermentar em local abafado por 1 hr ou ate q dobre o volume.
-apos a fermentação,de uns soquinhos na massa p tirar os gases(isso evita q os rolls não fiquem com gosto de fermento),retire da vasilha e faça outra bola.Cubra com um pano de prato umedecudo e bem torcido.Deixe descansando uns 15 min.Abra a massa num retangulo de 1cm de espessura.Espalhe a manteiga amolecida por toda a superficie.Polvilhe o açucar mascavo e a canela(pode por uvas passas,nozes moidas,eu coloquei amendoas moidas) e enrole como rocambole.
-corte em fatias de uns 2cm (use um fio de algodao para cortar,o efeito e bem melhor q a faca)e va dispondo numa assadeira forrada com papel manteiga (procure dispor as fatias de modo q as pontinhas fiquem sempre encostadas na outra fatia,isso evita q se abram qdo estiverem assando)
-cubra com filme plastico e deixe crescer por cerca de 15 min.Enquanto isso preaqueça o forno a 190 oC.
-terminada a fermentação,retire o plastico e leve ao forno por cerca de 20 a 25 min ou ate q estejam corados.
-desenforme numa grade e deixe amornar.Espalhe a cobertura e bom apetite.
-para a cobertura,coloque o açucar confeiteiro numa vasilha,e va adicionando o leite(ou agua)aos poucos,tipo de 1/2 col de cha ate q o açucar suma.Não pode ser muito liquida.Não espalhe nos pães quentes,pois o açucar derrete e fica transparente,espere os pães amornarem.
